Çiğden Kızılcık Marmelatı Yapımı: Doğal ve Lezzetli Bir Tarif
Kızılcık marmelatı, özellikle kahvaltı sofralarınızı renklendirecek, antioksidan deposu sağlıklı bir seçenektir. Çiğden (pişirmeden) yapılan versiyonu ise meyvenin tazeliğini ve besin değerlerini maksimum düzeyde korumanıza olanak tanır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz çiğden kızılcık marmelatı tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram taze kızılcık
- 250 gram doğal bal veya pekmez (isteğe bağlı olarak akçaağaç şurubu da kullanabilirsiniz)
- 1 adet limonun suyu
- Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Cam kavanoz (sterilize edilmiş)
Hazırlık Aşamaları:
- Kızılcıkları iyice yıkayın ve süzgeçte bekletin. Çürük veya ezik olanları ayıklayın.
- Kızılcıkları mutfak robotuna veya blender'a ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. İsterseniz tel süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ayırabilirsiniz.
- Elde ettiğiniz püreyi geniş bir kaseye alın. Üzerine bal (veya tercih ettiğiniz tatlandırıcı), limon suyu ve tarçını ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir spatula yardımıyla homojen olana kadar karıştırın. Tadını kontrol edip, tatlandırıcı miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Hazırladığınız marmelatı sterilize edilmiş cam kavanoza aktarın. Üzerine hava almayacak şekilde kapak kapatın.
- Marmelatı buzdolabında saklayın ve 1-2 hafta içinde tüketin.
Püf Noktaları ve Öneriler:
- Kızılcıklar olgunlaşmış ve taze olmalı; böylece doğal tatlılıkları ön plana çıkar.
- Çiğ marmelat, pişirilmediği için daha kısa ömürlüdür. Buzdolabında muhafaza edin ve kullandığınız kaşığın temiz olmasına dikkat edin.
- Tarife, rendelenmiş elma veya portakal kabuğu ekleyerek farklı lezzetler katabilirsiniz.
- Marmelatı sadece kahvaltılık olarak değil, yoğurt veya dondurma üzerinde de kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, katkı maddesi içermeyen, enerji veren ve bağışıklık sisteminizi destekleyen ev yapımı bir marmelat elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
